Энергетическая ценность на порцию

Калорийность580.7 ккал

Белки25.7 г

Жиры30 г

Углеводы55.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Гречневая крупа	1 ½ стаканов
Свинина	500 г
Репчатый лук	4 головки
Растительное масло	50 мл
Мясной бульон	100 мл
Молотый черный перец	по вкусу
Соль	по вкусу
Сушеные белые грибы	50 г
Пшеничная мука	25 г
Сливочное масло	100 г

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут

1
Гречневую крупу перебрать, промыть, засыпать в кастрюлю и залить 3 стаканами кипятка.
2
Кастрюлю накрыть крышкой и поставить на огонь.
3
Как только вода закипит, огонь уменьшить до минимума и варить кашу до готовности, не снимая крышки.
4
Лук (2 штуки) очистить, вымыть, нарезать полукольцами, спассеровать в разогретом растительном масле.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
5
Свинину промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить сковороду с луком и жарить на сильном огне до румяного цвета.
Инструменты
Нож шефский
6
Затем мясо посолить, поперчить, полить бульоном и тушить на слабом огне под крышкой в течение 30 минут.
7
Для приготовления соуса грибы промыть, залить 500 мл горячей воды, посолить и отварить.
8
Вареные грибы вынуть шумовкой и нарезать соломкой.
Инструменты
Нож керамический
9
Грибной бульон процедить.
10
Лук (2 штуки) очистить, вымыть, мелко нарезать, пассеровать на сковороде в 50 граммах растопленного сливочного масла.
11
Муку пассеровать в оставшемся масле, влить при постоянном помешивании тонкой струйкой бульон, довести до кипения и готовить на слабом огне в течение 7–10 минут.
12
В полученную смесь добавить грибы и лук, посолить и варить соус до загустения.
13
Готовую кашу смешать с тушеной свининой, разложить по порционным тарелкам и полить грибным соусом.