Энергетическая ценность на порцию

Калорийность1784.8 ккал

Белки67.4 г

Жиры164.7 г

Углеводы13.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

5 порций

Готовить:35 минут

1
Подготовленного гуся посолить и выдержать 1 час. Квашеную капусту поварить в течение 10 минут, отбросить на дуршлаг и дать хорошенько стечь воде. Положить капусту в кастрюлю, добавить жир и залить мясным бульоном так, чтобы он покрывал капусту. Варить на малом огне. Если капуста начнет выкипать слишком сильно, прибавлять в нее время от времени воду.
Инструменты
Кастрюля для пасты
2
Гуся положить в глубокий противень, влить 100 г воды, поставить в нагретую духовку и жарить. Уложить на противень капусту и продолжать жарить в духовке, пока гусь не будет готов, но не пересушить.
Инструменты
Термометр для духовки
3
Уложить капусту на блюдо, на нее — разрубленного на части гуся. Подавать к столу горячим.
Инструменты
Нож керамический