Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Петрушка | 1 пучок |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Говяжья вырезка | 1 кг |
| Тимьян | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сливочное масло | 100 г |
| Пшеничная мука | 50 г |
| Чеснок | 3 головки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Сельдерей | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать муку с солью и перцем и обвалять в ней мясо. Обжарить мясо с двух сторон на сливочном масле в глубоком сотейнике: шесть минут с одной стороны и шесть с другой.
Шпаргалка
Как подготовить говяжье филе - 2
Вынуть мясо из сотейника и переложить на отдельную тарелку, а в сотейник добавить к уже имеющемуся там соусу немного сливочного масла, четыре мелко нарубленных зубчика чеснока, две целые чесночные головки, нарезанные морковь и сельдерей, лавровый лист и мелко нарубленный лук. Тушить все это в течение восьми минут. Потом добавить соль, перец и томатную пасту, петрушку, сухой тимьян и тушить еще пять минут.
Инструменты
Сотейник - 3
Вернуть в сотейник говядину, упаковать сотейник в фольгу и отправить его в духовку, разогретую до 160 градусов на два часа. После чего достать из духовки, переложить на большое блюдо, посыпать рубленой петрушкой и подавать, например, с вареной капустой кольраби.
