Автор рецептаElya Livinskaya
от ресторана Чентрале
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжье филе | 200 г |
| Растительное масло | 20 мл |
| Картофель | 2 штуки |
| Соль | 1 г |
| Молотый черный перец | 1 г |
| Вешенки | 30 г |
| Оливковое масло | 10 мл |
| Соус чили | 40 г |
| Огурцы | 30 г |
| Укроп | 5 г |
| Мангольд | 5 г |
Инструкция приготовления
- 1
Говяжью вырезку очистить и отрезать стейк 200 г.
Шпаргалка
Как подготовить говяжье филе - 2
Помыть картофель, посолить, поперчить, добавить растительное масло и завернуть каждый картофель отдельно в фольгу и поставить в духовку на 1 час 30 минут при температуре 180 градусов.
Инструменты
Нож картофельный - 3
Обжарить вешенки на оливковом масле.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 4
Сделать соус для мяса: смешать 100 г. оливкового масла, 10 г. белого винного уксуса, 20 г. нарезанного мелким кубиком болгарского красного перца, 5 г. нарезанного мелким кубиком перца чили, соль, перец.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 5
Жарить стейк на раскаленном гриле по 1 минуте с каждой стороны.
Инструменты
Гриль - 6
После обжарки мяса поставить его в духовку на 10-12 минут при температуре 180 градусов (время готовки зависит от желаемой прожарки).
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Декор блюда: в центр выложить печеный картофель, на него обжаренные вешенки, стейк разрезать на две части и выложить с двух сторон от картофеля, мясо полить соусом и украсить свежим огурцом и зеленью.
