Автор рецептаЯна Безганс
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 20 г |
| Овощной бульон | 300 мл |
| Сухая красная фасоль | 60 г |
| Пшеничная мука | 10 г |
| Миндальная мука | 10 г |
| Лук фри | 20 г |
| Корень сельдерея | 120 г |
| Крахмал | 10 г |
| Растительное масло | 300 мл |
| Кабачки | 100 г |
| Морковь | 20 г |
| Помидоры | 300 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Соус: нагреть сотейник или кастрюлю, влить масло оливковое, овощи произвольно нарезать, закинуть в кастрюлю и обжарить все, кроме помидоров. Залить бульоном. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу, добавить к остальным овощам и тушить 30 минут. Затем скинуть все в блендер, протереть через сито, довести до вкуса (соль,перец), соус готов!
Инструменты
Сотейник - 2
Гарнир: почистить сельдерей, нарезать крупными длинными брусками, проварить в бульоне, обсушить на полотенце, спанировать в крахмале. Масло влить в сотейник, нагреть и обжарить сельдерей до золотистой корочки.
Инструменты
Бумажные полотенца - 3
Стейк: фасоль замочить на ночь. Слить воду, залить холодную и поставить варить. Варить до полной готовности. Лук обжарить и охладить, половину фасоли прокрутить через мясорубку вместе с луком, ввести оставшуюся фасоль и обе муки, перемешать и довести до вкуса. Придать форму и обжарить на сковороде.
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 4
Собрать блюдо. На дно вылить соус, выложить жареный горячий сельдерей на соус, рядом выложить стейк и посыпать луком фри. Готово!
