Автор рецептаЕда
Уйма трав, соусов, специй и соков, благодаря которым рыба оказывается концентратом всех южных и восточных ароматов. Рецепт из ресторана D.O.M.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Карп | 1500 г |
| Тимьян | 3 г |
| Розмарин | 2 г |
| Растительное масло | 100 мл |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Кисло-сладкий соус | 80 г |
| Устричный соус | 30 мл |
| Соус терияки | 30 мл |
| Чеснок | 30 г |
| Свежий имбирь | 5 г |
| Перец чили | 10 г |
| Сок лайма | 10 мл |
| Лимон | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Целую рыбу промыть и обсушить, обвалять в муке, посолить и поперчить.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
Обжарить на растительном масле до хрустящей корочки с двух сторон с добавлением пары долек чеснока, тимьяна, розмарина.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Довести жареного карпа до готовности в духовке при 180 градусах 10–15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
Приготовить соус: для этого смешать все соусы до однородной массы, добавить мелко нарубленный чеснок, имбирь, сок лайма, соль, сахар, перец.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 5
Выложить на тарелку готового карпа, сверху полить готовым соусом, рядом положить разрезанный лимон.
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые
