Автор рецептаIra Smirnova
Традиционная индийская очень пряная каша из маша и риса, одно из самых важных аюрведических блюд. Пряности ей придают кардамон, кумин, куркума, чеснок и имбирь. В этом варианте кичари нет овощей, но бывает, что туда кладут кабачки, морковь и тыкву.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Семена кумина (зира) | ½ чайных ложек |
| Лук | ½ головок |
| Имбирь | 100 г |
| Черные семена кардамона | 1 штука |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Куркума | ¼ чайных ложек |
| Горох маш | ½ стаканов |
| Дикий рис | ¼ стаканов |
| Вода | 2 ½ стакана |
Инструкция приготовления
- 1
Замочить маш на 2 часа.
- 2
Разогреть масло в сковороде, добавить кумин.
Инструменты
Сковорода чугунная - 3
Когда начнет чувствоваться запах кумина, добавить очищенные и нарезанные лук и имбирь и обжарить до прозрачности лука.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Добавить кардамон, чеснок целиком и куркуму. Подержать на огне 1 минуту, помешивая.
- 5
Добавить крупы и подержать на огне 2 минуты.
- 6
Залить кичари водой, посолить, довести до кипения.
- 7
Убавить огонь, залить водой, накрыть крышкой и варить 30 минут, периодически помешивая.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
