Автор рецептаЕда
Котлеты из куриной грудки могут быть вашим триумфом и вашим провалом. Нет ничего проще и ничего хуже, чем пересушенная куриная грудка. Чтобы этого не произошло, в котлеты добавлен репчатый лук и вымоченный в молоке хлеб. Старайтесь не сбиваться в этой части рецепта и четко следовать инструкциям.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное филе | 500 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Черствый батон | 3 куска |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Молотый кориандр | по вкусу |
| Сливочное масло | 30 г |
| Молотый кардамон | по вкусу |
| Куркума | щепотка |
| Молоко | 100 мл |
| Растительное масло | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1С хлеба срезать корки и замочить его в молоке.
Инструменты
Нож шефский
2Разрезать куриные грудки на небольшие кусочки. Также крупно нарезать лук.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3Пропустить через мясорубку курицу и лук.
Инструменты
Мясорубка механическая
4Добавить в фарш хлеб и яйцо: размоченный в молоке хлеб будет отвечать за сочность котлет, а яйцо скрепит фарш.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
5Выдавить чеснок через пресс, добавить размягченное масло, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешать.
Инструменты
Чеснокодавилка
6Смочить руки в холодной воде и сформовать котлеты одинакового размера, отбивая их на ладонях, чтобы избавиться от пузырьков воздуха внутри фарша. Чтобы было проще сделать котлеты одного размера, можно отмерять фарш ложкой.
7Обвалять котлеты в муке.
8В сковороде разогреть растительное масло и выложить котлеты. Жарить на среднем огне 7–10 минут до золотистой корочки.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
9Перевернуть котлеты и жарить так же 7–10 минут. Чтобы проверить готовность, проткнуть котлету зубочисткой — из нее должен пойти прозрачный сок. Если сок розовый, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и оставить еще на 5 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
