Автор рецептаИрина Дунаева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжье легкое | 250 г |
| Говяжье сердце | 100 г |
| Печень | 100 г |
| Говяжьи почки | 100 г |
| Мясо | 200 г |
| Курдючный жир | 100 г |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Сладкий перец | 2 штуки |
| Помидоры | 2 штуки |
| Картофель | 250 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
| Мясной бульон | ¾ стаканов |
Инструкция приготовления
- 1
Все мясо и субпродукты режем кусочками 2-3 см.
Инструменты
Нож керамический - 2
В казане обжариваем курдючный жир, убираем шкварки, и закладываем все мясо, кроме печени. Тушим на умеренном огне. Помидоры режем дольками, лук - полукольцами, закладываем в казан. Морковь и болгарский перец - соломкой, отправляем туда же. Все хорошенько перемешиваем.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Измельчаем нашу зелень, подготовим специи. Добавляем их в казан, приправляем, солим по вкусу и еще раз все перемешиваем. И пусть все это дело тушится примерно минут 30 на умеренном огне. Картофель также режем небольшими кубиками.
Инструменты
Нож керамический - 4
Печень и картофель закладываем в казан, добавляем воды либо мясного бульона. Прибавляем огонь и готовим до тех пор пока картофель не будет готов. Выкладываем на блюдо, посыпаем свежей зеленью.
- 5
Подавать с баурсаки (сдобные булочки на молоке), сорпа (бульон (баранина, говядина)) или чаем.
