Энергетическая ценность на порцию

Калорийность381.4 ккал

Белки24.4 г

Жиры23.7 г

Углеводы18.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Говяжье легкое	250 г
Говяжье сердце	100 г
Печень	100 г
Говяжьи почки	100 г
Мясо	200 г
Курдючный жир	100 г
Репчатый лук	2 штуки
Морковь	1 штука
Сладкий перец	2 штуки
Помидоры	2 штуки
Картофель	250 г
Чеснок	2 зубчика
Лавровый лист	по вкусу
Зелень	по вкусу
Специи	по вкусу
Мясной бульон	¾ стаканов

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа

1
Все мясо и субпродукты режем кусочками 2-3 см.
Инструменты
Нож керамический
2
В казане обжариваем курдючный жир, убираем шкварки, и закладываем все мясо, кроме печени. Тушим на умеренном огне. Помидоры режем дольками, лук - полукольцами, закладываем в казан. Морковь и болгарский перец - соломкой, отправляем туда же. Все хорошенько перемешиваем.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
3
Измельчаем нашу зелень, подготовим специи. Добавляем их в казан, приправляем, солим по вкусу и еще раз все перемешиваем. И пусть все это дело тушится примерно минут 30 на умеренном огне. Картофель также режем небольшими кубиками.
Инструменты
Нож керамический
4
Печень и картофель закладываем в казан, добавляем воды либо мясного бульона. Прибавляем огонь и готовим до тех пор пока картофель не будет готов. Выкладываем на блюдо, посыпаем свежей зеленью.
5
Подавать с баурсаки (сдобные булочки на молоке), сорпа (бульон (баранина, говядина)) или чаем.