Автор рецептаJulia Ssdd
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжий фарш | 400 г |
| Круглый рис | 3 стакана |
| Помидоры | 2 штуки |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Бахарат | 1 чайная ложка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Молотая паприка | по вкусу |
| Молотый имбирь | по вкусу |
| Листья винограда | 100 г |
| Сумах | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Рис залить тёплой водой на 15 минут.
- 2
Помидоры, сладкий перец и чеснок измельчить в блендере.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Промыть рис, переложить в широкую миску. Добавить к нему все ингредиенты, кроме виноградных листьев и сумаха, и всё перемешать.
- 4
Выкладываем на виноградные листья нашу начинку и сворачиваем их в тоненькие «пальчики».
- 5
Я готовлю в кастрюле под давлением. Если таковой нет, готовим в обычной. Складываем наши «пальчики» в кастрюлю, заливаем водой (чтобы покрывало все на палец, примерно), добавляем немного сумаха и ставим пресс. В кастрюле под давлением пресс не нужен. И варим до готовности. Под давлением — около 18-20 минут.
- 6
В отдельной кастрюльке на литр воды варим сумах. Можно приправить лимоном, если любите покислее. Довести до кипения и варить на среднем огне минут 15. Когда все готово, процедить.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 7
Когда все готово, сливаем воду в отдельную миску и выкладываем на блюдо нашу долму. Слитую воду можно смешать с заправкой из сумаха.
