Автор рецептаИван Соколов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мидии в ракушках | 1000 г |
| Томатный соус пассата | 300 г |
| Свежий красный перец | 1 штука |
| Чеснок | 1 ½ штук |
| Белое сухое вино | 50 мл |
| Перец чили | 1 штука |
| Французский багет | 1 штука |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Свежий тимьян | 4 стебля |
| Лимон | ½ штук |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовьте багет (можно взять чиабатту). Сделайте на ней поперечные надрезы, чтобы сок мог впитаться внутрь.
Инструменты
Нож шефский - 2
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Раздавите чеснокодавилкой 0,5 головки чеснока. Оборвите листья с тимьяна и смешайте с чесноком и оливковым маслом.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
С помощью кулинарной кисти намажьте багет чесночно-тимьяновым маслом и поставьте в духовку на 10 минут.
- 5
Мидии в ракушках предварительно разморозьте на верхней полке холодильника. Жидкость слейте.
Шпаргалка
Как приготовить мидии - 6
Перец мелко нарежьте и обжарьте до мягкости на 1 столовой ложке оливкового масла. Отложите.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 7
В большом сотейнике разогрейте оливковое масло и добавьте нарезанный крупными дольками чеснок и мелко нарезанный чили. Количество чили прямо пропорционально вашей любви к острому.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 8
Обжаривайте, постоянно помешивая, на среднем огне около 1 минуты, после чего добавьте пассату. Если пассаты нет, можно заменить ее банкой мелко нарезанных консервированных помидоров в собственном соку.
- 9
Доведите до состояния, когда она начнет булькать, и добавьте мидии и вино, сверху можно долить воду или жидкость от мидий. Так, чтобы все мидии были покрыты жидкостью.
Инструменты
Барный набор - 10
Тушите, постоянно помешивая. около 5 минут. Добавьте обжаренный перец и сок половины лимона и хорошо перемешайте.
- 11
Выложите мидии на тарелку с помощью шумовки и полейте сверху томатным соусом.
- 12
Подавайте с нарезанным ароматным багетом.
Инструменты
Нож керамический
