Автор рецептаСергей Петров
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мясо | 1 кг |
| Лук | 1 головка |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Черствый белый хлеб | 300 г |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо прокрутить в мясорубке через крупную решетку, либо купить крупно прокрученный фарш.
Инструменты
Мясорубка механическая - 2
Лук мелко нарезать кубиками примерно по 4–5 мм. Ни в коем случае не прокручивайте лук, котлеты будут намного хуже. Нарезанный лук добавить в фарш.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Хлеб размочить в воде, отжать из него всю воду и добавить в фарш. Основная тема в котлетах — количество хлеба. Примерно на килограмм фарша я кладу чуть больше трети нарезного батона. Если хлеба добавлять в котлеты мало, то они получаются жесткие и невкусные.
- 4
Яйцо вбить в фарш — оно не даст котлетам разваливаться на сковородке.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
Посолить, поперчить по вкусу, далее замесить фарш так, чтобы была однородная масса.
- 6
Немного нагреть сковороду, налить подсолнечного масла либо оливкового, выложить сформованные котлеты. Не стоит делать котлеты большими и слишком толстыми, их придется дольше жарить и из них уйдет весь сок, толщина примерно в 1,5 см будет достаточной. Когда котлеты подрумянятся с одной стороны, перевернуть их. Котлеты нужно еще пару раз перевернуть. Ни в коем случае не наливайте воды и не накрывайте крышкой — так вы их отварите. 7–8 минут вполне достаточно, для того чтобы котлета толщиной 1,5 см прожарилась.
Инструменты
Сковорода чугунная
