Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Мясо по-бургундски

Автор: Katrina
Готовить:3 часа
6 порций
Katrina

Автор рецептаKatrina

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность911.5 ккал
Белки56.3 г
Жиры62 г
Углеводы10.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций
Сливочное масло70 г
Пшеничная мука1 столовая ложка
Красное сухое вино¾ л
Говяжья вырезка1 ½ кг
Чеснок4 зубчика
Говяжий бульон500 мл
Смесь французских травпо вкусу
Коньяк1 столовая ложка
Копченый бекон 150 г
Лук-шалот200 г
Сольпо вкусу
Свежие грибы300 г
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:3 часа
  1. 1

    Разогреть духовку до 200 градусов.

  2. 2

    В жаропрочной посуде разогреть 50 грамм сливочного масла и обжарить крупно нарезанное мясо. Припудрить мукой и хорошо перемешивая, обжарить. Залить вином и дать ему закипеть.

  3. 3

    Добавить бульон и букет гарни (пряные травы).

  4. 4

    Накрыть крышкой, поставить в духовку и томить не менее 2 часов.

  5. 5

    Поджарить кубики бекона с луком-шалот и грибами в оставшемся масле и за 10 минут до окончания приготовления добавить к мясу.

  6. 6

    Перед подачей влить бренди и подавать.

3 комментария
Andrey Sychev
30.11.2015 в 20:22
ого! говяжью вырезку и тушить два часа! как-то жестоко как к прекрасному мясу, так и к бюджету
Natalie Antonova
04.03.2014 в 17:16
Ну как? Кто-нибудь пробовал уже?
Uliana Ts
10.04.2014 в 17:04
Natalie Antonova,я пробовала, но немного меняла очередность: сначала обжаривала бекон, извлекала его - в выделенном жире ображивала мясо до коричневой корочки. присыпала 1 ст. ложкой муки, ну и дальше по рецепту: встряхивала шипящую сковороду с мясом,  вино, духовка на 2 часа:) 

Похожие рецепты

Фотография рецепта Паста с грибами в сливочном соусе
Паста с грибами в сливочном соусеАнастасия Зотова
Готовить:20 минут
4 порции
Фотография рецепта Санди с арбузом и тертым шоколадом
Санди с арбузом и тертым шоколадомОльга Худина
Готовить:3 часа 45 минут
8 порций
Фотография рецепта Салат с печенью трески и помидорками черри
Салат с печенью трески и помидорками черриNatalie Sokolova
Готовить:15 минут
4 порции
Фотография рецепта Пюре из лимской фасоли, сливок и кайенского перца
Пюре из лимской фасоли, сливок и кайенского перцаОльга Худина
Готовить:50 минут
10 порций
Фотография рецепта Фермерский стейк с овощами
Фермерский стейк с овощамиЕлена Гнедовская
Готовить:15 минут
6 порций
Фотография рецепта Вареный рис по-азиатски
Вареный рис по-азиатскиОльга Худина
Готовить:35 минут
8 порций
Фотография рецепта Салат из свежих овощей и зелени с лимонной заправкой
Салат из свежих овощей и зелени с лимонной заправкойОльга Худина
Готовить:20 минут
4 порции