Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность911.5 ккал
Белки56.3 г
Жиры62 г
Углеводы10.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Сливочное масло | 70 г |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Красное сухое вино | ¾ л |
| Говяжья вырезка | 1 ½ кг |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Говяжий бульон | 500 мл |
| Смесь французских трав | по вкусу |
| Коньяк | 1 столовая ложка |
| Копченый бекон | 150 г |
| Лук-шалот | 200 г |
| Соль | по вкусу |
| Свежие грибы | 300 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:3 часа
- 1
Разогреть духовку до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
В жаропрочной посуде разогреть 50 грамм сливочного масла и обжарить крупно нарезанное мясо. Припудрить мукой и хорошо перемешивая, обжарить. Залить вином и дать ему закипеть.
- 3
Добавить бульон и букет гарни (пряные травы).
- 4
Накрыть крышкой, поставить в духовку и томить не менее 2 часов.
- 5
Поджарить кубики бекона с луком-шалот и грибами в оставшемся масле и за 10 минут до окончания приготовления добавить к мясу.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны - 6
Перед подачей влить бренди и подавать.
