Иконка книги рецептовКнига рецептовИконка добавить рецептДобавитьрецепт
Иконка книги рецептовЗолотая тысяча
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
«Еда» стала частью «Рамблера»Ваша любимая «Еда» присоединилась к порталу «Рамблер». Мы давно дружим, а теперь стали ещё ближе. «Еда» остаётся такой, какой вы её любите — со своим стилем, вкусом и вдохновляющей атмосферой. С поддержкой «Рамблера» она получит новые возможности и будет развиваться, чтобы стать ещё удобнее, полезнее и интереснее для вас.
Нежная печень с луком

Нежная печень с луком

АВТОР: Лоскутова Марианна
порции:  2ГОТОВИТЬ:  
15 минут
15 минут
20
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
716
34
54
24
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Телячья печень
300 г
Репчатый лук
1 штука
Красный лук
1 штука
Лук-порей
10 г
Сливки 20%-ные
80 мл
Перец чили
5 г
Чеснок
3 зубчика
Сливочное масло
50 г
Оливковое масло
2 столовые ложки
Дижонская горчица
1 чайная ложка
Соевый соус
1 чайная ложка
Смесь молотых перцев
по вкусу
Морская соль
по вкусу
Зелень
по вкусу
Инструкция приготовления
15 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Нежная печень с луком 173359 шаг 1
1Лук-порей нарезать кольцами, репчатый лук — полукольцами, отрезать кусочек перца чили.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
Фото шага рецепта Нежная печень с луком 173359 шаг 2
2Печень крупно нарезать и выложить в разогретое на сковороде оливковое и сливочное масла.
Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
Инструмент
Сковорода с керамическим покрытием
Фото шага рецепта Нежная печень с луком 173359 шаг 3
3Через пару минут добавить лук и перец, перемешать.
Для перемешивания хлипких текстур вроде соевого творога и гречневой лапши можно использовать силиконовые лопатки. Они имеют необходимую для этого тонкого дела степень упругости и мягкости. Марио Батали, заслуженный повар и телезвезда, придумал кухонные инструменты, превращающие готовку в зрелище. Ручки его лопаток деревянные и потому приятны на ощупь, а силиконовые части — эдакие цветные пятна среди скучной металлической серости посуды.
Инструмент
Силиконовые лопатки
Фото шага рецепта Нежная печень с луком 173359 шаг 4
4Чеснок раздавить поварским ножом.
Изображение
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
Фото шага рецепта Нежная печень с луком 173359 шаг 5
5Отправить его на сковороду.
Фото шага рецепта Нежная печень с луком 173359 шаг 6
6Убавить огонь, перемешать и накрыть крышкой.
Фото шага рецепта Нежная печень с луком 173359 шаг 7
7Через 5 минут посолить и перемешать.
Изображение
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
Фото шага рецепта Нежная печень с луком 173359 шаг 8
8Влить сливки и поперчить.
Фото шага рецепта Нежная печень с луком 173359 шаг 9
9Заправить горчицей и соевым соусом, перемешать.
Фото шага рецепта Нежная печень с луком 173359 шаг 10
10Через 3 минуты снять с огня.
Фото шага рецепта Нежная печень с луком 173359 шаг 11
11Подавать, украсив зеленью.
популярные запросы:
Запеканка
Котлеты
Рулеты
Блюда из овощей
Этот рецепт в статье:
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Винегрет классический с горошком
Винегрет классический с горошком
Автор: Алёна Казавчинская
1 порция
30 минут
0
0
0
Греческий салат с оливкой и сыром фета
Греческий салат с оливкой и сыром фета
Автор: Валентина
4 порции
10 минут
0
1
0
Котлеты по-домашнему
Котлеты по-домашнему
Автор: Валентина
5 порций
40 минут
0
1
0
Котлеты с хлебом и куркумой
Котлеты с хлебом и куркумой
Автор: Валентина
5 порций
40 минут
0
1
0
Пышные панкейки с яблоком и корицей
Пышные панкейки с яблоком и корицей
Автор: Валентина
4 порции
20 минут
0
1
0
Хлеб из чечевицы
Хлеб из чечевицы
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
1 порция
1 час
0
2
0
Куриный суп с сырными клецками
Куриный суп с сырными клецками
Автор: Валентина
5 порций
50 минут
0
1
0
Горбуша в фольге
Горбуша в фольге
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
2 порции
30 минут
0
1
0
Хрустящий нут в духовке
Хрустящий нут в духовке
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
1 порция
1 час 30 минут
0
1
0
Курица по-французски
Курица по-французски
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
1 час
0
1
0