Автор рецептаЮлия Шабля
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжьи голяшки | 4 штуки |
| Морковь | 2 штуки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Стебель сельдерея | 4 стебля |
| Помидоры черри | 10 штук |
| Красное сухое вино | 200 г |
| Тимьян | по вкусу |
| Розмарин | по вкусу |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Сливочное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо — распиленная на «шайбы» говяжья голяшка: вокруг мякоть, а посередке — мозговая косточка. Мясо посолить, поперчить. Мясо обжарить на сковороде с 2 сторон на смеси сливочного и оливкового масла.
- 2
В другой сковороде обжариваем натертые на крупной терке морковку, луковицу и 4–5 стеблей сельдерея. Ждем, пока овощи дадут сок, и добавляем к ним штук 10–12 разрезанных пополам помидоров черри.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 3
Потом в эту сковороду (а она должна быть большой) выкладываем мясо. По классическому рецепту ее теперь надо поставить в духовку и держать там при температуре 180 градусов.
- 4
Но можно оставить на плите и тушить на несильном огне. И время от времени подливать красное сухое вино. В конце добавить немного тимьяна и розмарина, совсем чуть-чуть. Два часа — и готово.
