Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Уральская кухня».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 500 г |
| Растительное масло | 1 ½ столовых ложек |
| Вода | 200 мл |
| Соль | по вкусу |
| Филе рыбы | 750 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Сливки | 100 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить тесто. Муку высыпать на стол горкой и сделать в ней углубление.
- 2
Влить туда подсоленную воду, добавить яйца и масло.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Перемешать, постепенно забирая муку от краев к середине, пока не получится крутое тесто.
- 4
Продолжать месить тесто, пока оно не станет однородным.
- 5
Приготовить фарш. Филе рыбы очистить от мелких косточек, вымыть, обсушить и разрезать на кусочки.
- 6
Затем пропустить через мясорубку вместе с очищенным и вымытым луком, развести сливками или молоком, посолить, поперчить и все тщательно перемешать.
Инструменты
Мясорубка механическая - 7
Раскатать тесто в тонкий пласт.
Инструменты
Скалка - 8
Стаканом вырезать из теста кружки.
- 9
На одну половинку кружка выложить чайной ложкой начинку, сложить кружок пополам и защипать края.
- 10
Готовые пельмени выложить на присыпанную мукой разделочную доску и поместить в морозильную камеру.
