Автор рецептаPershina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность380.2 ккал
Белки23.5 г
Жиры9.7 г
Углеводы50.7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
10 порций
| Пшеничная мука | 660 г |
| Вода | 400 мл |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Говядина | 400 г |
| Свинина | 460 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
Готовить:50 минут
- 1
Приготовить фарш. Говядину и свинину нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, немного воды, пропущенный через мясорубку лук и все перемешать.
Инструменты
Мясорубка механическая - 2
Просеянную муку насыпать на стол и сделать воронкообразное углубление. Налить 330 грамм воды, смешанной с яйцом и солью (12 г), и замесить крутое однородное тесто. Дать полежать 20–30 минут для набухания клейковины.
- 3
Тесто раскатать в жгут, нарезать кусочками и раскатать сочни. На сочни выложить фарш, сформировать пельмени и отварить их в подсоленной воде в течение 8–10 минут.
- 4
К пельменям подать сливочное масло, сметану, столовый уксус.
