Автор рецептаЕда
Рецепт взят из книги «Без глютена. Простые рецепты выпечки для семейных посиделок» Аси Мотиной.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мука из бурого риса | 100 г |
| Вода | 180 мл |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Ксантановая камедь | 12 г |
| Соль | 3 г |
| Фарш из индейки | 500 г |
| Репчатый лук | ½ головок |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Приправы | по вкусу |
| Рисовая мука | 130 г |
| Крахмал | 60 г |
Инструкция приготовления
- 1
В заранее смешанные сухие ингредиенты добавить воду и яйца, вымешать однородное тесто средней плотности.
- 2
Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- 3
Лук мелко нашинковать и смещать с фаршем.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Посолить, поперчить, добавить любимые специи по вкусу.
- 5
Посыпать рабочую поверхность рисовой мукой.
- 6
Выложить часть теста на рабочую поверхность и тоже припылить мукой. Аккуратно раскатать тесто тяжелой скалкой до толщины 1-1,5 мм. стараясь сильно его не тянуть.
Инструменты
Скалка - 7
При необходимости дополнительно во время раскатывания присыпать тесто мукой. Вырезать круглой формочкой или стаканом тестовые заготовки.
- 8
Остальное тесто собрать в шар и снова раскатать.
- 9
Продолжать, пока не будут готовы заготовки из всего теста.
- 10
Вырезанные заготовки для пельменей обязательно накрыть пищевой пленкой или сложить в полиэтиленовый пакет, чтобы они не заветрились.
- 11
Можно сделать по 3–4 заготовки и сразу начинать лепку, чтобы избежать их засыхания.
- 12
Выложить начинку на центр каждой заготовки и аккуратно скрепить края.
- 13
Варить пельмени в подсоленной кипящей воде на среднем огне 10–15 минут, после того как они всплывут на поверхность.
