Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 300 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Яичный желток | 1 штука |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Сыр рикотта | 200 г |
| Тертый сыр пармезан | 30 г |
| Курица | 150 г |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Лимонная цедра | 10 г |
| Соль | щепотка |
| Молотый черный перец | щепотка |
| Молотый мускатный орех | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Муку просеять в чашку, сделать углубление и влить в него 3 яйца, добавить щепотку соли и 1 ст.л. оливкового масла. Замесить тесто.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Чашку с тестом накрываем влажным полотенцем, чтоб оно не засохло, и оставляем на 30 минут.
- 3
Рикотту смешиваем с натертым пармезаном, добавляем по щепотке соли, черного молотого перца и мускатного ореха, цедру 1/4 лимона, 1 яйцо и 1 желток.
- 4
Затем добавляем кусочек мягкого сливочного масла и мелко порезанное отварное куриное мясо. Бульон, в котором варилась курица, оставляем. В нем будем варить каппеллетти.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 5
Насыпаем на рабочую поверхность стола немного муки и тонко раскатываем тесто.
Инструменты
Скалка - 6
Разрезаем на квадраты со стороной 5-6 см.
- 7
В центр кладем немного начинки (примерно 1/2 ч.л.), края квадратиков смазываем холодной водой и складываем так, чтобы получился треугольник. Оборачиваем треугольник вокруг среднего пальца и соединяем кончики.
- 8
В кипящий бульон закидываем каппеллетти и варим до готовности.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 9
Подаем с бульоном и тертым сыром.
