Автор рецептаJnd
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Лук | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Пшеничная мука | 500 г |
| Вода | 250 мл |
| Говядина | 500 г |
| Свиная шея | 500 г |
Инструкция приготовления
- 1
Просейте муку горкой. Сверху сделайте кратер и влейте в него яйцо. Вмешивать муку от краев к центру, постепенно добавлять воду. Если вы боитесь делать это прямо на столе — возьмите большой широкий салатник, хотя все должно получиться с первого раза. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным. Накройте тесто мокрым полотенцем и оставьте на полчаса, оно станет эластичнее и будет легче раскатываться.
- 2
В это время делаем фарш для начинки: говядину и свинину режем кусочками, добавляем чеснок и нарезанный лук и рубим в блендере в фарш. Солим и перчим.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Большую доску присыпаем мукой и берем 1/4 теста, тонко раскатываем. Чтобы удалить излишки муки, смачиваем руки холодной водой и проводим ими по тесту. Вырезаем кружки желаемого размера (специальной формой или просто тонким стаканом), кладем в центр чайную ложку начинки и защипываем края. Можно оставить такую форму, а можно соединить и защипать два края, чтоб получилось «ушко».
- 4
Отвариваем пельмени в большом количестве подсоленной воды или в бульоне 8–10 минут.
