Энергетическая ценность на порцию

Калорийность410.3 ккал

Белки9.2 г

Жиры19.9 г

Углеводы48.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Рис басмати	1 стакан
Курага	80 г
Несоленые фисташки	85 г
Мята	1 пучок
Апельсины	1 штука
Масло из виноградных косточек	2 столовые ложки
Молотая корица	½ чайных ложек
Кардамон	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Соль	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Рис промыть и обсушить. В глубокую сковороду (лучше вок) налить половину масла и обжарить рис в течение 3х минут, непрерывно помешивая.
2
Влить 1 стакан воды (комнатной температуры), добавить кардамон, черный перец и соль по вкусу, перемешать и дать закипеть.
3
Варить рис под крышкой в течении 20 минут (пока воды останется совсем чуть-чуть).
4
Фисташки очистить от скорлупы и обжарить в разогретой до 180&#186;С духовке минут 5-7. Остудить и крупно порубить.
5
На мелкой терке снять цедру апельсина, выдавать сок.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
6
В горячий рис добавить порезанную курагу, цедру апельсина и его сок, корицу, фисташки - перемешать и дать настояться минут 10.
7
Порубить мяту, хорошенько перемешать вместе с рисом и подавать.

Совет по рецепту

Фисташки обладают высокой калорийностью, содержащий до 60% жирного масла, до 18% растительного белка и углеводы, в сочетании с высоким содержанием необходимых человеку витаминов, минеральных веществ и аминокислот. Они содержат много витамина Е, известного природного антиоксиданта, омолаживающего организм. Фисташковые орехи или молочко рекомендуют употреблять при гипертонии, туберкулезе и малокровии, заболеваниях желудка и печени, при бесплодии у мужчин и женщин, при значительном физической и умственной нагрузке, а также в период выздоровления после тяжелых инфекционных болезней и для усиления потенции. Они оказывают болеутоляющее действие при желудочных и печеночных коликах, противокашлевое — при бронхите. К несомненным достоинствам фисташек можно отнести то, что они оказывают бодрящее, тонизирующее и общеукрепляющее действие; снижают сердцебиение и предрасположенность к сердечным заболеваниям; благотворно действуют на работу мозга, печени. Помогают в период больших физических нагрузок и после тяжелых заболеваний. Полезны для людей, страдающих артериальной гипертензией, хронической анемией, туберкулезом, тромбофлебитом.