Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Длиннозерный рис | ½ стаканов |
| Цветная капуста | 200 г |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Гвоздика | 8 штук |
| Молотый кардамон | по вкусу |
| Палочки корицы | 1 штука |
| Черный перец горошком | 1 чайная ложка |
| Семена тмина | 1 чайная ложка |
| Молотый кориандр | 1 чайная ложка |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Красный лук | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Рис промыть, залить холодной водой и оставить на 30 минут, затем откинуть на дуршлаг, воду для замачивания не выливать.
- 2
Цветную капусту вымыть и разделить на мелкие соцветия, бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут и откинуть на дуршлаг.
- 3
В сотейнике с толстым дном разогреть растительное масло, положить гвоздику, кардамон, лавровый лист, корицу, перец, тмин и кориандр и жарить 1 минуту.
Инструменты
Сотейник - 4
Добавить в сотейник подготовленный лук и жарить еще 5 минут.
- 5
Засыпать в сотейник рис, жарить 2–3 минуты, влить воду, в которой он замачивался, положить цветную капусту и посолить.
- 6
Довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 15 минут, перемешав за это время кашу 2–3 раза.
- 7
Подавать в горячем виде, украсив лавровым листом и кольцами красного лука.
