История рецепта

Рецепт получился спонтанно. Основывалась на рецепт из журнала "Афиша еда", корректировала в зависимости от имеющихся продуктов. Получилось необычайно вкусно. Мята подошла как нельзя лучше, без нее бало бы не то.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность649.3 ккал

Белки29.7 г

Жиры23.6 г

Углеводы80.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Пшеничная мука	200 г
Вода	160 мл
Куриное яйцо	1 штука
Шпинат	300 г
Сыр рикотта	2 столовые ложки
Мягкий обезжиренный творог	2 столовые ложки
Сливочное масло	25 г
Соль	по вкусу
Свежая мята	20 г
Козий сыр	50 г

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Замесить пельменное тесто. Отложить в сторону.
Шпаргалка
Как приготовить тесто для пельменей
2
Шпинат промыть, обсушить, мелко порубить.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат
3
Козий сыр потереть на крупной тёрке. Смешать с творогом, рикоттой и шпинатом. Посолить. Начинка готова. Можно добавить чуть-чуть рубленной мяты, я добавила примерно половину чайной ложки.
4
Тесто раскатать, вырезать кружки как для пельменей. В каждый кружок выложить начинку. Слепить как пельмешки.
Инструменты
Скалка
5
Отварить в слегка подсоленной воде минут 5-7.
6
Выложить на тарелку, положить кусочек сливочного масла, посыпать рубленной мятой и тертым козьим сыром.