Энергетическая ценность на порцию

Калорийность238.2 ккал

Белки46.4 г

Жиры4 г

Углеводы3.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Рыба	1 кг
Молоко	250 мл
Лимон	½ штук
Лавровый лист	1 штука
Соль	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут

1
В кастрюле доведите молоко до кипения, снимите с огня и оставьте немного остыть.
Инструменты
Кастрюля для пасты
2
Извлеките решетку из котелка для варки рыбы, налейте в него молока, положите лимон без кожуры, нарезанный кружочками, лавровый лист и щепотку соли, залейте все 1,5 литрами воды.
Инструменты
Нож керамический
3
Положите рыбу (подойдут палтус, хек или мерланг) на решетку и верните ее в котелок. Следите, чтобы жидкость не выварилась и рыба всегда была покрыта ею полностью. В некоторых случаях для этого может понадобиться увеличить объем используемых ингредиентов.
4
Варите рыбу до того момента, когда мякоть будет легко отходить от кости. Этот рецепт часто используют для приготовления рыбы тюрбо и ската.

Совет по рецепту

Если у вас под рукой не нашлось рыбного котелка с решеткой, можно готовить рыбу в обычной сковороде. В таком случае, когда рыба будет готова, ее нужно вынуть из жидкости шумовкой и поставить поперек сковороды в дуршлаге.