Автор рецептаЕлена Грабилина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Шафран | щепотка |
| Рис басмати | 1 ½ стаканов |
| Кунжутное масло | 3 столовые ложки |
| Лавровый лист | 4 штуки |
| Палочки корицы | 2 штуки |
| Кардамон | 7 штук |
| Гвоздика | 7 штук |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Вода | 1 столовая ложка |
| Кинза | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Промойте рис дважды, слейте воду и дайте ему высохнуть. Замочите шафран в столовой ложке воды не менее, чем на 10 минут.
- 2
Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте масло. Затем добавьте лавровый лист, разломанные кусочки корицы, гвоздику, кардамон, соль и пассеруйте все в течение минуты.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Уменьшите огонь, добавьте в специи рис и пассеруйте еще 2 минуты.
- 4
Влейте горячую воду и замоченный ранее шафран с водой и доведите до слабого кипения, после чего варите, не закрывая, 5 минут. Затем уменьшите огонь до среднего и не полностью прикройте кастрюлю. Готовьте так еще в течение 5 минут, помешав 1-2 раза, чтобы избежать склеивания и прилипания ко дну.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 5
Уменьшите огонь до слабого, плотно закройте кастрюлю и доведите до готовности в течение 10 минут.
- 6
Удалите из риса все специи, мелко нарежьте пучок кинзы, перемешайте с рисом и подавайте на стол.
Инструменты
Нож керамический - 7
Вы можете приготовить это блюдо, используя пароварку. Для этого разогрейте в кастрюле специи, как описано выше и перемешайте с рисом. Переложите рис и специи в пластиковую емкость и залейте небольшим количеством воды так, чтобы она не полностью покрывала рис. Поставьте в пароварку и готовьте в течение 20-30 минут.
Инструменты
Пароварка электрическая
