Автор рецептаЕда
Кальдо-де-папа — классический картофельный суп родом из Латинской Америки, родины картошки. Традиционный кальдо-де-папа любят и в Мексике, и в Эквадоре, и в Колумбии — и для России он тоже очень подходит, несмотря на присутствие авокадо, диковинного для нас супового ингредиента. В остальном рецепт этого куриного супа с картошкой супа очень прост, и приготовить вкусный кальдо-де-папа — хорошая идея, чтобы разнообразить стол и превратить традиционный суп с картошкой в интересный латиноамериканский специалитет.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Грудка куриная на кости | 2 штуки |
| Куриный бульон | 3 л |
| Молотый кумин (зира) | 1 чайная ложка |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Репчатый лук | 150 г |
| Зеленый лук | 30 г |
| Кинза | 50 г |
| Картофель | 1 кг |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Авокадо | 1 штука |
| Лайм | 1 штука |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Поместить в кастрюлю бульон, куриную грудку и зиру.
3В блендере пробить лук и чеснок с четвертью стакана воды.
Инструменты
Блендер
4Добавить эту смесь в кастрюлю к курице. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 30 минут.
Инструменты
Блендер
5Нарезать картофель.
Инструменты
Нож шефский
6Нарубить кинзу.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
7Добавить в кастрюлю половину рубленной кинзы, картофель. Посолить, поперчить, накрыть и варить до готовности картофеля.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
8Достать курицу из супа, удалить кости, нарезать на крупные куски и вернуть в суп. Добавить свежую кинзу и подавать, посыпав кубиками авокадо и с ломтиком лайма.
Инструменты
Нож шефский
9Нарезать курицу на крупные куски и вернуть в суп. Добавить свежую кинзу .
10Подать, посыпав кубиками авокадо и с ломтиком лайма.
