Автор рецептаАлексей Зимин
Безымянный суп, пестрым набором овощей напоминающий минестроне. За сытость отвечают жареные куриные бедра и горгонзола.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 2 головки |
| Куриные бедра | 4 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Сельдерей | 1 стебель |
| Кабачки | 300 г |
| Зеленый горошек | 100 г |
| Помидоры | 100 г |
| Картофель | 2 штуки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Сливочное масло | 100 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Тимьян | 5 г |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Зеленый базилик | 20 г |
| Сыр горгонзола | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
На сливочном масле в глубоком сотейнике обжарить лук до карамельной мягкости. Лучше использовать для этого слабый огонь, чтобы лук и масло, не дай бог, не сгорели. В другом сотейнике на оливковом масле обжарить куриные бедра до золотисто-коричневой корочки. Посолить и поперчить, снять с огня.
Инструменты
Сотейник - 2
К луку добавить мелко нарезанные морковь, чеснок и сельдерей, жарить вместе три минуты, после чего пересыпать в сотейник жареные куриные бедра, бросить тимьян и лавровый лист и залить водой.
Шпаргалка
Как подготовить мирпуа - 3
Варить полчаса, попробовать, посолить, поперчить, добавить нарезанные кубиками картофель, кабачки и помидоры, поварить еще десять минут, добавить зеленый горошек и варить еще три минуты. Всыпать с сотейник мелко нарубленный базилик, смешанный с горгонзолой, дать три минуты постоять — и разлить по тарелкам.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
