Автор рецептаМарина Шутихина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис арборио | 250 г |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Овощной бульон | 1 ½ л |
| Базилик | 2 столовые ложки |
| Тертый сыр пармезан | 30 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Сыр моцарелла | 150 г |
| Панировочные сухари | 150 г |
Инструкция приготовления
- 1
В сковороде разогреть масло, добавить рис и, помешивая, обжаривать, пока каждое зернышко не станет прозрачным. После этого влить немного овощного бульона, посолить и варить около двух минут. Затем добавить еще немного бульона, размешать, варить еще немного. Продолжайте вливать бульон, помешивая после каждого добавления жидкости. Готовый рис посыпать тертым пармезаном и базиликом, размешать и поставить в холодильник примерно на 20 минут, чтобы рис стал более плотным.
Шпаргалка
Как сварить рис - 2
Моцареллу разрезать примерно на 20 небольших шариков. Яйца взбить в неглубокой тарелке.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Смочив руки холодной водой, скатать из риса 20 шариков одинакового размера.
- 4
В середину каждого шарика положить кусочек моцареллы и снова сформировать шар.
- 5
Обмакнуть каждый шарик во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и убрать в холодильник примерно на 30 минут.
- 6
В глубокой сковороде разогреть масло для фритюра. Жарить по 3–5 шариков примерно 3 минуты до образования золотистой корочки.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 7
Обсушить готовые рисовые шарики на бумажном полотенце и разложить по тарелкам, украсив свежей зеленью.
