Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Рёшти с солью и уксусом

Автор: Евгений Смирнов
Готовить:2 часа
12 порций
Изображение отсутствует

Автор рецептаЕвгений Смирнов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность171.7 ккал
Белки3.6 г
Жиры4 г
Углеводы32.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций
Картофель2 кг
Крупная соль1 столовая ложка
Оливковое масло2 столовые ложки
Лук2 головки
Винный уксус1 столовая ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Морская сольпо вкусу
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа
  1. 1

    Отварите картофель в большой кастрюле в кипящей подсоленной воде в течение 15—20 минут до полуготовности. Слейте воду. Переложите картофель на противень и дайте остыть, ничем не накрывая, до холодного состояния в течение не менее 30 минут.

  2. 2

    Разогрейте духовку до 220°С. Застелите 2 противня размером 20х20 см пергаментной бумагой и смажьте 2 ст. л. масла. Смешайте лук, уксус, 1 ст. л. крупной соли в большой миске. Дайте настояться 5-10 минут, чтобы лук размягчился (слегка помните ингредиенты руками для ускорения процесса).

  3. 3

    Картофель натрите на терке или измельчите с помощью кухонного комбайна. Установите подготовленные противни в духовку на 5 минут.

    Изображение

    Инструменты

    Терка ручная
  4. 4

    Смешайте картофель с луковой смесью, приправьте солью и перцем. Распределите картофельную смесь по нагретым противням, слегка надавливая на нее (можете воспользоваться тонкой лопаткой). Поместите противни в нижнюю часть духовки и запекайте до темно-золотистой корочки по краям в течение 45—60 минут. Извлеките рёшти из духовки, дайте немного остыть.

  5. 5

    Установите противни в верхней части духовки и запекайте картофель до золотистой корочки. С помощью небольшого ножа или лопатки извлеките рёшти из противня и переложите на решетку. Аккуратно удалите пергаментную бумагу (если она прилипла, дайте картофелю немного остыть). Смажьте рёшти сверху небольшим количеством масла, посыпьте морской солью и запекайте на решетке, установив ее на противень, до появления золотистой корочки на другой стороне.

0 комментариев

Похожие рецепты

Фотография рецепта Чебуреки домашние с зеленью
Чебуреки домашние с зеленьюМихаил Домнин
Готовить:1 час 30 минут
5 порций
Фотография рецепта Жареная цветная капуста с каперсами и майораном
Жареная цветная капуста с каперсами и майораномОльга Худина
Готовить:53 минуты
4 порции
Фотография рецепта Креветки с соусом из киви и лайма
Креветки с соусом из киви и лаймаОльга Худина
Готовить:25 минут
4 порции
Фотография рецепта Гребешки с пореем и соусом из шампанского
Гребешки с пореем и соусом из шампанскогоОльга Худина
Готовить:40 минут
4 порции
Фотография рецепта Брускетты с пореем и сыром бри
Брускетты с пореем и сыром бриОльга Худина
Готовить:36 минут
4 порции
Фотография рецепта Тушеный порей со сливочным соусом
Тушеный порей со сливочным соусомОльга Худина
Готовить:55 минут
4 порции
Фотография рецепта Карамелизованные репа и лук-шалот
Карамелизованные репа и лук-шалотОльга Худина
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Жареная репа с пармезаном
Жареная репа с пармезаномОльга Худина
Готовить:30 минут
4 порции