Автор рецептаStacie Ki
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Эскалоп из телятины | 4 куска |
| Зеленая спаржа | 8 стеблей |
| Телячья вареная колбаса | 4 куска |
| Голландский сыр | 200 г |
| Пшеничная мука | 2 ½ столовые ложки |
| Сливочное масло | 3 столовые ложки |
| Белое сухое вино | 3 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нижние концы спаржи очистить от кожицы и опустить стебли в кипящую воду на 3 минуты. Вынуть спаржу и сохранить 3 ст.ложки отвара.
Инструменты
Нож для спаржи - 2
Положить эскалопы между двумя слоями пищевой пленки и отбить каждый в прямоугольник размером 12х18см. Посолить.
Шпаргалка
Как приготовить свиную отбивную - 3
На каждый эскалоп положить по куску колбасы и сыра, а сверху по 2 стебля спаржи. Свернуть рулетом, скрепить шпагатом или зубочистками. Смешать муку с солью и перцем и обвалять рулеты.
Инструменты
Бечевка кулинарная - 4
Разогреть в сковороде 2 ст.ложки сливочного и 1 ст.ложку растительного масла. Обжаривать рулеты в течение 10-15 минут, часто переворачивая.
- 5
На сильном огне в сотейнике вскипятить вино с оставшимся сливочным маслом и отваром спаржи и полить этим соусом рулеты.
Инструменты
Сотейник
