Автор рецептаДарья Уварова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекла | 1 штука |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Крупная соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Цветная капуста | ⅓ штук |
| Тимьян | 1 стебель |
| Фенхель | 2 головки |
| Баклажаны | 1 штука |
| Спаржа | 1 пучок |
| Лимонная цедра | 1 штука |
| Лимонный сок | 30 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовьте гриль: сгребите все угли в одну сторону или выключите одну горелку, чтобы создать зону непрямого нагрева. Вы также можете нагреть чугунную сковороду на среднем огне.
Инструменты
Гриль портативный - 2
Смажьте свеклу 2 ст. л. масла, посыпьте солью и перцем; запекайте на гриле на непрямом нагреве, поворачивая по мере необходимости, до готовности и легкого обгорания около 45 минут. Дайте слегка остыть, затем очистите от кожуры и порежьте дольками; переложите на сервировочное блюдо и прикройте, чтобы свекла не остывала.
- 3
Смешайте цветную капусту с 3 ст. л. масла, солью и перцем; переложите на толстую алюминиевую фольгу, вложите тимьян, заверните и запекайте на гриле 18—20 минут; разверните, извлеките тимьян, капусту переложите на блюдо со свеклой. Смешайте в миске оставшееся масло с фенхелем, баклажаном, спаржей, добавьте соль и перец; поочередно обжарьте овощи на гриле до мягкости: баклажан и спаржа – 6—8 минут, фенхель – 10—12 минут.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 4
Переложите на блюдо с капустой и свеклой. Сбрызните оставшимся маслом, соком лимона, посыпьте цедрой лимона; аккуратно перемешайте. Подавайте теплыми.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
