Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сибас | 4 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Кедровые орехи | 150 г |
| Красный винный уксус | 1 ½ столовых ложек |
| Лимон | ½ штук |
| Оливковое масло | 10 мл |
| Молотый душистый перец | по вкусу |
| Грецкие орехи | 150 г |
| Сладкий перец | 8 штук |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Винный уксус | 1 столовая ложка |
| Соус наршараб | 1 столовая ложка |
| Паприка | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Сибас очистить, посолить, поперчить, выложить на промасленный противень и отправить на тридцать пять минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
- 2
Пока запекается рыба, приняться за таратор. Растереть в ступке с солью зубчик чеснока. Размолоть кедровые орехи в блендере до однородной пасты. Добавить чеснок, соль, перец и остальные ингредиенты, подлить шесть столовых ложек воды, еще прокрутить. По консистенции соус должен походить на густые сливки. Если надо, можно разбавить его парой ложек воды.
Инструменты
Блендер - 3
Второй соус называется мухурма. Для него нарезать болгарские перцы, положить их в блендер вместе с грецкими орехами и довести до состояния однородной пасты. В ступке растереть чеснок с парой щепоток соли. Смешать с орехово-перечной пастой и остальными ингредиентами. Посолить, поперчить по вкусу. Соус должен быть густым, но не твердым — если что, можно подлить воды.
Инструменты
Блендер
