Автор рецептаЯ Г
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Королевские креветки | 15 штук |
| Авокадо | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Капуста | 100 г |
| Имбирь | 20 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Кунжут | 2 столовые ложки |
| Тонкая рисовая лапша | 100 г |
| Устричный соус | 3 столовые ложки |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Рисовая бумага | 24 штуки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Рубленая кинза (кориандр) | 3 столовые ложки |
| Растительное масло | 200 мл |
| Сладкий соус чили | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Креветки очистить, удалить кишечник, разрезать каждый хвостик напополам, посолить поперчить, отставить в сторону.
- 2
Чеснок очистить, порубить на мелкие кубики, так же поступить с имбирем. Обжарить на раскаленной сковороде, с добавлением оливкового масла.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 3
Морковь очистить, нашинковать тонкой соломкой, так же нарезать капусту, добавить в сковороду с имбирем и чесноком, жарить 3-4 минуты на небольшом огне, до полуготовности.
- 4
Рисовую лапшу замочить в кипятке, когда она станет мягкой слить воду и разрезать лапшу на 4 части, чтобы по длине она соответствовала овощной соломке. Добавить лапшу в сковороду, тушить до прозрачности, если лапша не становится прозрачной, можно добавить немного оливкового масла и воды. Снимаем с огня.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 5
Лапшично-овощную смесь залить устричным соусом, тщательно перемешать.
- 6
На другой сковороде обжариваем семена кунжута до легкого золотистого оттенка (примерно 2 минуты, постоянно помешивая). По истечению времени снимаем кунжут с огня и добавляем его в сковороду с лапшой, тщательно перемешиваем. Добавляем измельченную кинзу, перемешиваем.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 7
Креветки обжариваем на оливковом масле примерно 1-2 минуты, снимаем с огня, даем немного остыть.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 8
Авокадо чистим, режем тоненькой соломкой.
- 9
Берем большую емкость, заполняем ее теплой водой (в ней мы будем размачивать рисовую бумагу, чтобы та стала податливой и мы смогли завернуть в нее нашу начинку).
- 10
Берем рисовый лист, быстро окунаем его в воду, кладем на стол, на край листа аккуратно выкладываем лапшично-овощную смесь, затем несколько креветок и слайсы авокадо(оставляем на рисовом листе припуски со всех сторон). Аккуратно сначала подворачиваем оставшиеся боковые края, затем верхний край и начинаем закручивать нашу начинку, следя за тем чтобы ничего не вываливалось и лист не рвался. Завернув ролл, оборачиваем его в еще один рисовый лист. На каждый ролл понадобится 2 рисовых листочка.
- 11
Сделав 12 роллов, раскаливаем сотейник с толстыми краями, вливаем туда растительное масло, и опускаем туда роллы, так, чтобы при жарке они не соприкасались друг с другом (обычно помещается 2-3 ролла) Обжариваем до образования на всей поверхности ролла золотистой корочки. Вытаскиваем шумовкой, промакиваем лишний жир бумажным полотенцем.
Инструменты
Сотейник - 12
Подавать со сладким соусом чили.
