Автор рецептаВасилий Остряков
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Чеснок | 1 зубчик |
| Растительное масло | 500 мл |
| Тертый имбирь | 1 чайная ложка |
| Свиной фарш | 100 г |
| Замороженные овощи | 50 г |
| Кунжутное масло | 1 ½ столовых ложек |
| Соевый соус | 2 чайные ложки |
| Тесто вонтон | 10 штук |
| Яичный желток | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Кетчуп | 1 чайная ложка |
| TABASCO® | по вкусу |
| Молотый перец чили | щепотка |
| Молотый кориандр | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть фритюрницу или наполнить глубокую сковороду на треть подсолнечным маслом и разогреть до 190 градусов. Если у вас нет термометра, то чтобы проверить температуру, вы можете бросить в масло кусочек хлеба. При нужной температуре хлеб обжарится до коричневой корочки за 40 секунд.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
На отдельной сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и обжарить измельченный чеснок, натертый корень имбиря, свиной фарш. Добавить приправы. Подержать на огне, пока фарш не поджарится.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 3
Добавить овощную смесь, кунжутное масло и соевый соус. Продолжать обжаривать, помешивая, 2–3 минуты — до готовности фарша, при этом овощи должны остаться хрустящими. Переложить массу на противень и распределить по всей поверхности, чтобы быстрее остыла.
- 4
Для каждой порции раскатать тесто. Полную ложку смеси положить ближе к короткому краю теста и прикрыть тестом сверху, с двух длинных сторон подвернув тесто. Смазать яичным желтком и закатать ролл.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 5
Обжаривать роллы в масле 1–2 минуты — до хрустящей коричневой корочки и выкладывать на бумажное кухонное полотенце.
- 6
Приготовить китайский соус: смешайте кунжутное масло, кетчуп, табаско, соевый соус, чили, кориандр.
- 7
Перелить соус в соусники и поставить на сервировочные тарелки, рядом выложить роллы.
