Автор рецептаЕда
Итак, перед нами не условный, а вполне реальный тазик с оставшимся оливье. И задержавшиеся или вновь пришедшие гости, которым это оливье надо подать под видом новой закуски. Первыми на ум приходят всякие салатные елки и башни, которыми в канун праздников переполнен интернет, но это скорее повод для иронии, чем пример для подражания. А вот оливье в виде роллов — совсем наоборот. Мы эту идею подсмотрели в одном суши-ресторане. Но там в качестве обертки для оливье был использован рис, а рис и картошка — слишком много балласта. Лист нори тоже не вариант, он лучше подходит к салатам с рыбой, а не с мясом. А вот яичные блинчики в самый раз. Смотрятся солнечно и по вкусу отлично со всем сочетаются, ведь яйцо — один из ингредиентов салата, вот мы и складываем вместе подобное с подобным.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Салат оливье | 400 г |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Кукурузный крахмал | 2 чайные ложки |
| Вода | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Красная икра | по вкусу |
| Растительное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Развести крахмал 1 столовой ложкой холодной воды.
3Яйца разбить в миску и слегка взбить венчиком.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
4Соединить яйца с крахмальной водой, посолить.
Инструменты
Венчик донный
5Сковороду с антипригарным покрытием диаметром 20 см установить на водяную баню, смазать сковородку растительным маслом.
Инструменты
Сковорода тефлоновая
6Приготовить шесть тонких блинчиков, для каждого наливая в сковороду немного яичной смеси, распределяя ее по сковороде и накрывая крышкой. Готовые блинчики обязательно прослаивать бумагой для выпечки или пленкой, чтобы они не слипались.
Инструменты
Бумага для выпечки
7Циновку для свертывания роллов обернуть пленкой, выложить на нее блинчик.
Инструменты
Циновка
8С одного края на блинчик выложить 2 ложки оливье и свернуть его в рулет.
9Обрезать у блинчиков неровные края и разрезать каждый рулет на роллы.
Инструменты
Нож шефский
10Перед подачей красиво выложить роллы на тарелке и украсить икрой.
