Автор рецептаХолст Масло Ресторан
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе страуса | 200 г |
| Картофельное пюре | 150 г |
| Слоеное тесто | 40 г |
| Соленые грибы | 50 г |
| Бекон | 3 куска |
| Яичный желток | 1 штука |
| Красный лук | 1 головка |
| Свиная жировая сетка | 1 штука |
| Брусничный соус | 70 г |
| Зелень | 20 г |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
На листы теста аккуратно положить картофельное пюре.
Шпаргалка
Как приготовить картофельное пюре - 2
Свернуть тесто конвертиком: сначала загнуть нижнюю часть так, чтобы закрыть пюре, затем повернуть с другой стороны боковые части и свернуть, оставляя верхний угол.
- 3
Верхний угол смазать яичным желтком для лучшего склеивания, и свернуть ролл полностью.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Обжарить ролл во фритюре.
- 5
Тем временем мелко нарезать красный лук. Очищенные зубчики чеснока раздавить и нарезать острым ножом.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Лук, чеснок и зелень добавить в миску к грибам и заправить все растительным маслом. Хорошо перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 7
Рубленное страусиное мясо обернуть жировой сеткой, обмотать беконом — благодаря этому мясо станет сочнее, приобретет более тонкий вкус и аромат при запекании.
- 8
Обжарить мясо с двух сторон на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом и поставить в духовку.
- 9
Роллы нарезать разной длины.
- 10
Поставить их вертикально на тарелку, рядом выложить готовый страусштекс.
- 11
Полить блюдо брусничным соусом и сверху выложить грибы. Украсить зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
