Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Спаржа | 1 кг |
| Копченый лосось | 200 г |
| Авокадо | 1 штука |
| Рисовая бумага | 12 штук |
| Морковь | 2 штуки |
| Измельченные листья базилика | 35 г |
| Измельченные листья мяты | 35 г |
| Соевый соус | 0.3 стаканов |
| Апельсиновый сок | 2 столовые ложки |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Мирин | 2 столовые ложки |
| Красный перец хлопьями | ¼ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Очистите авокадо и нарежьте тонкими полосками (примерно 24 куска). Морковь очистите и натрите на крупной терке, чтобы получился 1 стакан. Рыбу так же нарежьте тонкими полосками (примерно 12 штук).
- 2
В сковороду налейте 2,5 см воды, выложите спаржу, разрезанную пополам, и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите примерно 3 минуты до мягкости. Слейте и промойте под ледяной водой. Разрежьте каждый кусочек вдоль пополам. Спаржа, авокадо и рыба должны быть примерно одной длинны.
Шпаргалка
Как подготовить спаржу - 3
В миску налейте кипяток и опустите в него 1 лис рисовой бумаги, пока он не станет мягким, примерно на 30 секунд. Затем переложите на доску. На него положите 1 кусок рыбы, 4 куска спаржи, 2 куска авокадо, 1 столовую ложку моркови и 2 чайные ложки базилика и мяты. Сверните каждый лист плотным рулетом и разрежьте поперек по диагонали пополам. Повторите тоже самое с оставшимися роллами. Переложите на блюдо.
- 4
Для соуса в миске смешайте соевый соус, апельсиновый и лимонный соки, мирин и хлопья красного перца. Подавайте с роллами.
