Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из журнала «1000 советов кулинару».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рис для суши | 1 стакан |
| Рисовый уксус | 2 столовые ложки |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Красная рыба | 200 г |
| Огурцы | 1 штука |
| Сухие водоросли нори | по вкусу |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Крахмал | ½ чайных ложек |
| Растительное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Рисовый уксус нагреть в микроволновой печи (до кипения не доводить!), добавить соль и сахар, размешать до полного растворения и остудить.
- 2
Рис промыть не меньше 10 раз в холодной воде: за это время он наберет достаточно влаги.
- 3
Выложить рис в кастрюлю с толстым дном, залить 2 стаканами воды и поставить на сильный огонь без крышки.
Инструменты
Кастрюля - 4
Когда рис только-только начнет закипать, установить огонь на минимум и варить 15 минут, затем снять с плиты, накрыть кастрюлю полотенцем и закрыть крышку.
- 5
Когда рис немного остынет, добавить рисовый уксус с солью и сахаром и перемешать.
- 6
Для приготовления омлета смешать в миске яйца, крахмал, добавить по вкусу соль.
- 7
Разогретую сковороду смазать растительным маслом и вылить половину яичной смеси. Обжарить омлет с двух сторон. Так же приготовить второй омлет.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 8
Обрезать омлеты с двух краев: ширина омлета должна быть такой же, как ширина листа нори.
- 9
Рыбу нарезать ломтиками и выложить угольные омлеты, свернуть рулеты.
Инструменты
Нож шефский - 10
Огурец нарезать длинными полосками. Лист нори положить на бамбуковую циновку.
Инструменты
Нож керамический - 11
Сверху выложить рис толщиной примерно 0,5 см, распределить его по всей поверхности, слегка отступив от одного края.
- 12
На рис выложить три полоски огурца.
- 13
Между двух полосок огурца положить рулет из омлета с рыбой.
- 14
Аккуратно свернуть ролл и острым ножом разрезать на шесть-восемь частей.
