Автор рецептаЕвгения Тяпнина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мука грубого помола | 200 г |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Минеральная вода | по вкусу |
| Тыква баттернат-сквош | 400 г |
| Репчатый лук | 1 ½ головок |
| Мускатный орех | щепотка |
| Куркума | на кончике ножа |
| Апельсины | 1 штука |
| Помидоры | 1 штука |
| Укроп | ½ пучков |
Инструкция приготовления
- 1
Делаем тесто. В муку добавляем соль и масло, разбавляем постепенно необходимым количеством воды, месим до пластичности.
- 2
Делаем начинку. Половину тыквы (200г) нарезать мелко-мелко или натереть на терке и отжать сок. Посолить, добавить половину головки мелко нашинкованного лука, куркумы на кончике ножа и щепотку мускатного ореха.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 3
Раскатать тесто настолько тонко, насколько возможно. Вырезаем кружочки равиоли (стаканом, формочками для печений или специальными), по возможности, самыми маленькими.
Инструменты
Скалка - 4
Варим в пароварке от 10 до 15 минут или по традиционному способу - в кипящую воду на плите
- 5
Делаем соус. Головку лука мелко шинкуем и жарим до золотистости. Вторую половину тыквы (200г) трем на мелкой терке и отравляем на сковороду к уже позолоченному луку, выдавливаем туда же сок апельсина и тушим минут 5. После добавляем мелко порезанные зубчик чеснока и томат, тушим еще 2-3 минуты. Снимаем с плиты засыпаем мелко порезанным укропом и перемешиваем.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Подаем равиоли с соусом.
