Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Красный лук | 1 головка |
| Шпинат | 200 г |
| Сыр рикотта | 250 г |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Тертый сыр пармезан | 2 столовые ложки |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Тесто вонтон | 48 штук |
| Сливочное масло | 40 г |
| Листья шалфея | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Жарьте 2-3 минуты до мягкости лука. Добавьте нарезанный шпинат и некоторое время потушите до мягкости.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Добавьте в смесь со шпинатом рикотту, смешайте со слегка взбитыми желтками, пармезаном, мускатом и солью.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 3
Смажьте водой края теста и выложите по 1 чайной ложке начинки в центр каждого круга. Сверните тесто пополам и сложите ровно края и плотно залепите. Повторите тоже самое со всеми кусками.
- 4
Доведите до кипения воду в большой кастрюле и варите равиоли 2-3 минуты. Когда они буду готовы, то всплывут на поверхность. Слейте воду. Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте нарезанный шалфей и жарьте некоторое время, пока масло не станет светло-коричневого цвета. Положите равиоли в миску и полейте маслом.
Инструменты
Кастрюля для пасты
