Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 400 г |
| Вода | 1 столовая ложка |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Консервированные крабы | 2 банки |
| Сливочное масло | 70 г |
| Тимьян | 1 стебель |
| Репчатый лук | ½ головок |
| Портвейн | 50 мл |
| Сыр маскарпоне | 200 г |
| Оливковое масло | 1 чайная ложка |
| Тертый сыр пармезан | 50 г |
| Шафран | ½ чайных ложек |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать муку с солью, собрать горкой, в центре сделать углубление, вбить три яйца, добавить воду и вилкой перемешать их с мукой, замешивать тесто около пятнадцати минут, накрыть пленкой, дать отдохнуть полчаса-час.
- 2
Лук мелко порезать, обжарить с одной чайной ложкой оливкового масла, добавить крабов, протушить, добавить алкоголь, тушить пять минут, процедить через сито, мелко порубить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Для соуса — на сковородке разогреть маскарпоне, масло, пармезан, посолить и поперчить. Шафран залить двумя столовыми ложками воды, дать постоять пятнадцать минут, процедить, шафрановую воду добавить в соус, перемешать, в сковородку добавить casonsei, тушить одну-две минуты.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 4
Раскатать тесто в паста-машине, вырезать круги диаметром 5 см, на один выложить начинку по центру, накрыть вторым кругом, прижать по кругу, сделать зажим в одном месте на внешней кромке круга.
Инструменты
Пастамашина Imperia
