Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Баранья нога | 6 штук |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Морковь | 1 штука |
| Светлый эль | 500 мл |
| Бараний бульон | 300 мл |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Свежий тимьян | 5 стеблей |
| Сливочное масло | 1 кусок |
| Петрушка | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте половину оливкового масла в большой кастрюле с крышкой на среднем огне. Добавьте баранину и подрумяньте несколько минут. Переложите на тарелку.
- 2
Долейте оставшееся масло в кастрюлю и добавьте мелко нарезанный лук, мелко нарезанный сельдерей, мелко нарезанную морковь и измельченный чеснок. Обжарьте на среднем огне 10 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Верните мясо в кастрюлю и залейте элем и бульоном. Посолите и поперчите, добавьте тимьян и лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 2,5 часа, иногда переворачивая мясо, пока оно не станет очень мягким.
- 4
Переложите баранину на сервировочное блюдо и накройте фольгой.
- 5
Из соуса извлеките лавровые листья и доведите его до кипения. Готовьте, пока соус не начнет слегка загустевать. Посыпьте все петрушкой и подавайте.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
