Энергетическая ценность на порцию

Калорийность1037.3 ккал

Белки42.8 г

Жиры89.8 г

Углеводы12.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Утка	2 ½ кг
Молотый черный перец	1 чайная ложка
Соль	по вкусу
Светлое пиво	½ л
Кислые яблоки	4 штуки

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа 15 минут

1
Взять размороженную, потрошеную утку и натереть ее солью и перцем.
2
Яблоки порезать дольками на 4-6 частей. Удалить сердцевину с косточками.
Инструменты
Нож керамический
3
Посолить утку внутри и нафаршировать ее яблоками. При желании зашить птицу нитью или скрепить зубочистками.
4
Положить утку в утятницу, либо в любую кастрюлю с крышкой, которая не боится нагрева в духовке, грудкой вверх.
5
Залить утку пивом и поставить в духовку, разогретую до 180-190 градусов, на 1 час.
Инструменты
Термометр для духовки
6
Через час перевернуть птицу и оставить в духовке еще на час.
7
Посмотреть, достаточно ли утка подрумянилась. Если нет, то снять крышку и дать утке подойти минут пять-десять.
8
Утку достать из утятницы, выложить на блюдо вместе с яблоками. Гарнир любой, на ваше усмотрение.

Совет по рецепту

Пиво рекомендую брать наше. Лучше всего получается с Балтикой № 5. Утку можно не зашивать. Просто будет чуть трудней перевернуть птицу. В этом рецепте утку не возможно испортить. Она всегда будет мягкая, а весь лишний жир уйдет вместе с пивом. Со специями так же можно экспериментировать. Рецепт испытан более 20 раз.