Автор рецептаСергей Иванов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белокочанная капуста | 2000 г |
| Морковь | 200 г |
| Репчатый лук | 200 г |
| Растительное масло | 75 мл |
| Укроп | 20 г |
| Томатная паста | 40 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Пшеничная мука | 20 г |
| Утка | 600 г |
Инструкция приготовления
- 1
Взять половину домашней утки, предварительно опаленную. Нарубить на куски по 40–50 граммов, помыть, просушить.
- 2
В разогретую, с растительным маслом, посуду с толстым дном положить куски утки и обжаривать на среднем огне около 15 минут до образования поджаренной румяной корочки.
Инструменты
Сковорода чугунная - 3
После в обжаренную утку добавить один стакан воды, убавить огонь и накрыть крышкой, тушить в течение 30–40 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 4
Когда вся жидкость испарится, заложить предварительно нарезанный полукольцами лук, обжарить 3–5 минут.
- 5
Следом добавить нарезанную соломкой морковь, обжарить 3–5 минут. По вкусу добавить соль,перец.
- 6
Тонко шинковать белокочанную капусту, добавить в посуду, где обжаривается утка с овощами, накрыть крышкой, убавить огонь до среднего.
- 7
Томат пасту развести половиной стакана воды и добавить в капусту. И, периодически помешивая, тушить в течение 15–20 минут.
- 8
В конце тушения довести до вкуса, добавить предварительно пассерованую пшеничную муку до кремового цвета, соединив с небольшим количеством жидкости.
- 9
Подавать как основное блюдо, посыпав мелко нашинкованным укропом.
