Автор рецептаЕлена Колесникович
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 450 г |
| Сметана | 3 столовые ложки |
| Вода | ½ стаканов |
| Сода | ½ чайных ложек |
| Картофель | 500 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Сливочное масло | 100 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Картофель очистите, нарежьте крупно и сварите в подсоленной воде. Воду слейте, положите в кастрюлю половину сливочного масла и сделайте пюре.
Шпаргалка
Как приготовить картофельное пюре - 2
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до красивого румяного цвета.
Инструменты
Нож шефский - 3
Просейте муку в миску и перемешайте ее с солью.
Инструменты
Барабанное сито - 4
Соду добавьте в сметану и хорошенько перемешайте.
- 5
Сметану с содой добавьте в муку, перемешайте и, постоянно помешивая и подливая воду, замесите тесто средней густоты.
- 6
Хорошенько вымесите тесто и заверните его минут на 15–20 в пленку или кулек, чтобы тесто чуть-чуть выстоялось и не обветрилось.
Шпаргалка
Как приготовить тесто для пельменей - 7
Картофельное пюре поперчите, добавьте в него половину жареного лука и хорошо все перемешайте.
- 8
От готового теста отрежьте примерно четверть, скатайте из этого куска колбаску толщиной около 3 см, которую нарежьте на кусочки толщиной около 1,3 см. Остальное тесто держите в пленке.
- 9
Раскатайте кусочки теста в нетолстые кружочки. Заготовки из теста держите под салфеткой, чтобы они не пересыхали.
- 10
На середину кружочка положите неполную чайную ложечку начинки.
- 11
Края вареника тщательно залепите. При желании можно украсить край вареника «косичкой».
- 12
Вареники опустите в кипящую подсоленную воду, слегка помешайте, чтобы они не прилипли ко дну, и варите 2–3 минуты после всплытия.
- 13
Сваренные вареники вынимайте шумовкой и кладите в миску с оставшимся сливочным маслом. Посыпьте вареники оставшимся жареным луком, а при желании и шкварками из сала. Можно есть вареники и со сметаной.
