Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Начинка — микс картошки, шампиньонов и вешенок. Если под рукой есть только один тип грибов, берите его смело, просто увеличивая количество в два раза. Так готовят вареники в ресторане «Берлога» деревни Скрипово Заокского района. Рецептом с нами поделилась Ника Ганич, автор книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 200 г |
| Вода | 100 мл |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сливочное масло | 5 г |
| Соль | 5 г |
| Отварной картофель | 200 г |
| Шампиньоны | 100 г |
| Вешенки | 100 г |
| Репчатый лук | 50 г |
| Растительное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста в просеянную муку добавить воду, яйцо, сливочное масло, соль. Замесить однородное эластичное тесто. Дать тесту отдохнуть в течение 30–40 минут.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Для начинки из отварного картофеля сделать пюре. Грибы и лук нарезать кубиком, обжарить на масле до золотистого цвета. Добавить картофельное пюре и обжарить все вместе.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Тесто раскатать слоем толщиной 1,5 мм. Вырезать кружочки диаметром 7 см.
Инструменты
Скалка - 4
В центр каждого кружочка положить начинку и слепить вареники.
- 5
Варить в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут.
- 6
Подавать со сметаной.
