Энергетическая ценность на порцию

Калорийность122.8 ккал

Белки14.3 г

Жиры7.2 г

Углеводы0.4 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

7 порций

Свинина	500 г
Молотый черный перец	щепотка
Соль	щепотка
Зернистая горчица	1 столовая ложка
Майонез	1 столовая ложка
Сладкая паприка	1 чайная ложка
Специи для мяса	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Нарезать мясо тонкими пластами толщиной 1–1,5 см, чтобы получились аккуратные, желательно ровные куски.
2
Специи, горчицу и майонез смешать в пиале, покрыть ими мясо и оставить на полчаса мариноваться.
Шпаргалка
Как приготовить майонез
3
Разогреть духовку до 180 градусов. Проколить на сильном огне сковороду и (не наливая масла!) поочередно обжаривать на ней мясо: вилкой положить кусок сначала одной стороной, равномерно его прижать по всей длине, и через секунду перевернуть на другую сторону. Мясо слегка побелеет, значит, оно «запаковано».
Инструменты
Термометр для духовки
4
Запакованные куски выложить на противень, налить немного теплой воды и сверху покрыть мясо майонезом по вкусу. Отправить запекаться на 40–45 минут в зависимости от толщины кусков.

Совет по рецепту

В данном рецепте я использовала часть свиного окорока. Это был ровный кусок филе, который я нарезала пластами. В идеале можно его немного заморозить, чтобы было удобнее резать. Отбивать мясо не нужно! Хорошо подойдет овощной гарнир и сладкий картофель.