Автор рецептаМишель Ломбарди
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность1094.3 ккал
Белки39.2 г
Жиры97.5 г
Углеводы14.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
15 порций
| Эскалоп из телятины | 12 штук |
| Листья шалфея | 24 штуки |
| Прошутто | 12 штук |
| Белое сухое вино | 125 мл |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Несоленое сливочное масло | 80 г |
| Пшеничная мука | на кончике ножа |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:40 минут
- 1
На каждый эскалоп поместите ломтик прошутто и 2 листика шалфея.
- 2
В неглубокой тарелке соедините муку с солью и перцем, тщательно перемешайте.
- 3
Заверните мясо пополам и слегка обваляйте в муке.
- 4
На высоком огне разогрейте оливковое масло вместе со сливочным.
- 5
Обжарьте мясо с двух сторон в течение двух минут и уберите на тарелку.
- 6
Затем на эту сковороду влейте вино, постоянно помешивайте, пока не выпарится алкоголь. Затем полейте этим соусом мясо.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
