Автор рецептаКулинарнадомник
История рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 500 штук |
| Томатная иранская паста | 200 г |
| Укроп | 2 пучка |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Красное сухое вино | 150 мл |
| Вода | 300 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 6 столовых ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо порезать на небольшие куски и хорошо отбить. Должны получиться эскалопы размером примерно с половину мужской ладони и толщиной 0,5 см.
Инструменты
Нож шефский - 2
Обжарить мясо на растительном масле до образования корочки, переложить в миску, закрыть фольгой.
Инструменты
Сковорода-гриль - 3
В оставшийся от жарки сок добавить мелко порубленный чеснок и укроп, перемешать, влить вино. Включить огонь на максимум и постоянно помешивая выпарить вино. Убавить огонь, влить томатную пасту и воду. Поперчить, перемешать, попробовать, если надо, подсолить по вкусу.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Когда соус начнет кипеть выложить в него мясо, перемешать, что бы соус покрыл его. Убавить огонь на самый минимум , накрыть крышкой, готовить 30–40 минут. За это время хорошо бы раза два аккуратно перемешать содержимое.
