Автор рецептаЕда
Рецепт из книги «Ведьмак. Неофициальная кулинарная книга» Ольги Лиманец. таверне «Под задумчивым драконом» Геральт и сопровождаемый воинственными зерриканками Борх Три Галки, он же Золотой Дракон Виллентретенмерт, попробовали много блюд. С одним из этих блюд в русском переводе книг о ведьмаке возник казус. В польском оригинале значилось, что Борх заказал себе и Геральту среди прочего pieczeń z jagnięcia z cebulą (зерриканки отказались — блюли фигуру). В русской версии книг почему-то это было переведено как «печенка с яичницей и укропом». Хотя любой польско-русский словарь и любой переводчик подсказывает, что печенки там и в помине нет. Зато есть вполне себе добропорядочное жаркое из баранины с луком. Ну, впрочем, хватит слов. Пора и готовкой заняться.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранина | 500 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Корень имбиря | 10 г |
| Лимон | 2 куска |
| Мята | 2 столовые ложки |
| Прованские травы | по вкусу |
| Оливковое масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Баранину помыть и нарезать на небольшие кусочки. Положить в кастрюлю или котелок, пригодный для запекания в духовке.
Инструменты
Нож шефский - 3
Луковицу почистить, нарезать и отправить следом.
- 4
Залить водой так, чтобы жидкость почти покрывала мясо.
- 5
Поставить в разогретую духовку и готовить около 1 часа.
- 6
Пока готовится мясо, измельчить имбирь и чеснок и обжарить их на оливковом масле.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 7
Добавить дольки лимона, мяту и прованские травы, обжарить все до золотистого цвета.
- 8
Примерно за полчаса до готовности мяса добавить к баранине пряности с маслом, в котором они обжаривались.
- 9
При необходимости добавить в кастрюлю воду.
- 10
Когда жаркое будет готово, вынуть его из духовки и дать отдохнуть в течение 15–20 минут.
- 11
Подавать со свежим хлебом.
